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Rezept: Hähnchenschenkel mit getrockneten Feigen

Posted in Recipes (German) at Friday, January 04, 2008 6:07 PM W. Europe Standard Time
  • 4 Hähnchenschenkel
  • 2 rote Zwiebeln
  • 3 Knoblauchzehen
  • 3 getrocknete Feigen
  • 1 süßer Apfel
  • etwas Apfelsaft
  • Olivenöl
  • 1 TL Honig
  • Salz, Pfeffer

Zwiebeln und Knoblauch schälen und in Spalten schneiden. Den Apfel ebenfalls in Spalten zerlegen. Die getrockneten Feigen würfeln. Einen Bräter mit Olivenöl bestreichen; Zwiebeln, Knoblauch und Feigen gleichmäßig darin verteilen. Die Hähnchenschenkel salzen, pfeffern und obenauf legen, Zwischenräume mit Apfelstückchen auffüllen. 50 ml Apfelsaft aufgießen.

Den Bräter mit geschlossenem Deckel 45 min. bei mittlerer Hitze in den Ofen stellen. Anschließend den Deckel abnehmen und die Hähnchenschenkel mit Honig besteichen. Bei Oberhitze überkrusten.

Dazu passt Baguette oder Couscous mit Rosinen (hierfür die Rosinen vorher in etwas Apfelsaft aufkochen und weichen lassen).

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