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Rezept: Orangensuppe

Posted in Recipes (German) at Friday, September 12, 2008 3:24 PM W. Europe Daylight Time

Zutaten für 6 Personen:

  • 220g Hartweizengries
  • 2 Eier
  • 1/2 l Milch
  • 2 EL Zucker
  • eine Prise Salz
  • 1 Vanilleschote
  • 1 l Orangensaft
  • 1/2 l lieblicher Weißwein
  • Soßenbinder (hell) oder Mehl zum Andicken
  • 4-5 Orangen

Die Milch mit einer Prise Salz, dem Zucker und dem Mark der Vanillaschote kurz aufkochen. Den Gries einrühren bis eine feste Masse entsteht und abkühlen lassen. Anschließend die Eier mit dem Knethaken einrühren. Salzwasser in einem Topf aufkochen. Mit zwei Teelöffeln kleine Klöschen aus der Griesmasse ausstechen und in das Wasser geben. 10-15 Minuten ziehen lassen bis die Klöschen oben schwimmen.

Während die Griesmasse abkühlt: Orangen filetieren (Schale abschneiden, dann das Fruchtfleisch mit einem scharfen Messer herauslösen). Orangensaft und Weißwein in einem Topf aufkochen und andicken.

Zum Servieren die Suppe auf einen Teller geben, dazu 4-5 Griesklöschen und ein paar Orangenfilets obenauf.

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